Antipasto piemontese: verdure, passata e tonno… Ogni occasione é buona!

Preziosa conserva da preparare proprio in questo periodo grazie ai prodotti dell’orto.

Da gustare in ogni occasione, come antipasto, contorno o spuntino dell’ultimo minuto con una bella fetta di pane.

La ricetta viene da una piemontese molto pratica che mi ha ingolosita spiegandomi di questa preparazione semplice e versatile.

Per chi ha tempo e voglia, può iniziare a conservare vasetti da regalare a Natale! Bé io lo apprezzerei 😋

Varianti: aggiunta di cipolline borretane da tagliare a metà (c’è chi le usa anche sott’aceto), capperi, olive, sugo fresco di pomodori e, per chi opta per la cucina vegetariana, il tonno non è d’obbligo.

L’ho preparata con la mia amica fedele Le Creuset in ghisa ma anche in una pentola in terracotta o comunque capiente per una bella cottura lenta ma non troppo!

Come sempre, se volete mantenere a lungo in modo ottimale e sicuro i vasetti, seguite le linee guida per la preparazione e conservazione, leggete qui 👉🏻Linee guida conserve alimentari in ambito domestico

INGREDIENTI PER 2 vasetti da 400 gr

  • 150 gr di cavolfiore
  • 150 gr di sedano
  • 150 gr di fagiolini verdi
  • 150 gr di carote
  • 150 gr di peperone
  • 100 gr di piselli
  • 400 gr di passata di ciliegini
  • 100 gr di olio
  • 100 gr di acqua (variabile)
  • 2 cucchiai di sale
  • 50 gr di aceto di vino bianco o di mele
  • 2 cucchiai di zucchero

Lava bene la verdura con acqua e bicarbonato. Tagliala a pezzi e riempi la tua pentola capiente, tranne i piselli.

versa l’olio,

Sale

La passata.

L’acqua. Aggiungila gradualmente per non fare attaccare o asciugare eccessivamente.

Fai cuocere semi coperto per circa 20 minuti.

Aggiungi zucchero e aceto.

Fai cuocere altri 15/20 minuti. Aggiungi il tonno e i piselli.

Riempi i vasetti sterilizzati lasciando mezzo cm dal bordo.

Chiudi bene con un tappo nuovo e capovolgi i vasetti.

Gnammy

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2 pensieri riguardo “Antipasto piemontese: verdure, passata e tonno… Ogni occasione é buona!

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