🥗 Insalata fresca di patate 🥔 e salmone🐟 affumicato

Sono molto golosa di insalatone e in estate sono cintura nera con almeno quattro ricette diventate mio cavallo di battaglia.

Da oggi anche questo dove troviamo semplicemente fette di salmone affumicato, patate lesse, spinacino e qualche goccia di una emulsione di limone e aceto balsamico.

Il condimento è a discrezione ma trovo sia il punto forte di una bella insalata fresca.

Le altre insalatone che preparo spesso le trovi qui: Insalata greca di cuore di bue, festa e olive, Spinacino pere, noci e senape, Panzanella carnivora.

Vi invito a leggere questo link per servirle con uno spettacolare cestino di pane

INGREDIENTI

  • salmone affumicato
  • Patate
  • Spinacino
  • Olio di oliva
  • Limone
  • Sale e pepe
  • Aceto balsamico
  • Metti a bollire le patate partendo da acqua a temperatura ambiente. Lascia cuocere per circa 30 minuti. Saranno pronte quando riuscirai ad affondare la forchetta nelle patate.
  • Lasciale raffreddare, spela le patate e tagliale a cubetti. Adagiale sull’insalata.

    Ora posiziona anche le fette di salmone.

    Frulla olio, sale, pepe, succo di un limone.

    Versa l’emulsione sull’insalata.

    Se piace anche qualche goccia di aceto balsamico.

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