La scorsa settimana ero in vacanza sulla riviera di levante ligure, un posto incantevole che si chiama Fiascherino, una baia con acqua cristallina e tramonti mozzafiato.
La mattina per sgranchire un po’ le gambe, passeggiavo verso il centro del paese, Tellaro, un piccolo borgo con casette colorate, arroccato sugli scogli con scorci meravigliosi perfetti per essere immortalati.
Oltre al panorama ad attirare la mia attenzione ci sono state sicuramente le leccornie gastronomiche, focacce, pesto, pesce fresco e dei meravigliosi limoni grandi come cedri.
Non potevo non acquistarli e pensare a una fantastica ricetta per esaltarne il sapore!
Ho preparato questa semplice ciambella da colazione, con scorza e succo e glassata con zucchero e limone.
Insomma una torta a tutto limone!
Ora ho il sole in casa che quasi quasi mi sembra di essere ancora lì!
mi raccomando usate sempre limoni che abbiano la buccia edibile!
Ingredienti
- 165 g di farina di tipo 1
- 165 g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 65 ml di olio di semi
- 85 ml di succo di limone
- La buccia grattugiata di due limoni
- 1 bustina di lievito
Per la glassa
- Succo di limone
- Zucchero a velo
Iniziate montando in una ciotola con le fruste le uova , lo zucchero, la buccia di limone e il pizzico di sale
Ottenete un composto spumoso
Aggiungete poi l’olio e il succo di limone
Versate poi la farina e il lievito setacciati e mescolate per bene
Imburrate e infarinate una teglia oppure usate lo spray staccante, io ho usato una a forma di ciambella ma va benissimo anche la classica rotonda
Versate il composto e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti a forno statico
Sfornate e fate raffreddare
Nel frattempo preparate la glassa
In una ciotola versate una busta di zucchero a velo un cucchiaino alla volta aggiungete il succo di limone
Dovete ottenere una crema densa
Ora capovolgete la torta su una graticola e versate la glassa ottenuta
Decorate con fette di limone e trasferite su un porta torta
Ed ecco una buonissima torta al limone pronta!
Avete sentito che profumo?
Buon appetito
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Che bontà! ❤
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Fantastica…da preparare!
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