CIAMBELLA al LIMONE con glassa

La scorsa settimana ero in vacanza sulla riviera di levante ligure, un posto incantevole che si chiama Fiascherino, una baia con acqua cristallina e tramonti mozzafiato.

La mattina per sgranchire un po’ le gambe, passeggiavo verso il centro del paese, Tellaro, un piccolo borgo con casette colorate, arroccato sugli scogli con scorci meravigliosi perfetti per essere immortalati.

Oltre al panorama ad attirare la mia attenzione ci sono state sicuramente le leccornie gastronomiche, focacce, pesto, pesce fresco e dei meravigliosi limoni grandi come cedri.

Non potevo non acquistarli e pensare a una fantastica ricetta per esaltarne il sapore!

Ho preparato questa semplice ciambella da colazione, con scorza e succo e glassata con zucchero e limone.

Insomma una torta a tutto limone!

Ora ho il sole in casa che quasi quasi mi sembra di essere ancora lì!

mi raccomando usate sempre limoni che abbiano la buccia edibile!

Ingredienti

  • 165 g di farina di tipo 1
  • 165 g di zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 65 ml di olio di semi
  • 85 ml di succo di limone
  • La buccia grattugiata di due limoni
  • 1 bustina di lievito

Per la glassa

  • Succo di limone
  • Zucchero a velo

Iniziate montando in una ciotola con le fruste le uova , lo zucchero, la buccia di limone e il pizzico di sale

Ottenete un composto spumoso

Aggiungete poi l’olio e il succo di limone

Versate poi la farina e il lievito setacciati e mescolate per bene

Imburrate e infarinate una teglia oppure usate lo spray staccante, io ho usato una a forma di ciambella ma va benissimo anche la classica rotonda

Versate il composto e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti a forno statico

Sfornate e fate raffreddare

Nel frattempo preparate la glassa

In una ciotola versate una busta di zucchero a velo un cucchiaino alla volta aggiungete il succo di limone

Dovete ottenere una crema densa

Ora capovolgete la torta su una graticola e versate la glassa ottenuta

Decorate con fette di limone e trasferite su un porta torta

Ed ecco una buonissima torta al limone pronta!

Avete sentito che profumo?

Buon appetito

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2 pensieri riguardo “CIAMBELLA al LIMONE con glassa

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