GALLETTE di PESCHE e MANGO

Ho scoperto questa base per dolci (gallette) purtroppo da poco, l’ho provata e me ne sono innamorata….. si può fare in diverse versioni, sia dolce che salata ed é spettacolare!

Friabile, morbida e leggera, ottima fa farcire con la frutta fresca senza aggiungere creme o impasti.

Velocissima da preparare e versatilissima.

Io l’ho farcita con pesche e mango ma potete usare la frutta che preferite!

Ingredienti per la gallette

  • 150 g di farina di tipo 1
  • 20 g di farina di mandorle
  • 20 g di zucchero integrale
  • 125 g di burro freddo
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno

  • 2 mango
  • 3 pesche
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di mandorle pelate
  • 4 cucchiai di marmellata di pesche
  • Iniziate mettendo nel mixer tutti gli ingredienti per la frolla e fateli frullare finché non si formerà una palla
  • Formate una palla con le mani e avvolgente nella pellicola. Fate riposare un’ora in frigorifero
  • Intanto tagliate le pesche e il mango a fette e in una ciotola aggiungete lo zucchero , l’amido, la cannella e mescolate bene
  • Trascorso il tempo in frigorifero stendete la pasta sottile aiutandovi con due fogli di carta forno
  • Spalmate bene la base con la marmellata avendo cura di stare a 2 cm dal bordo
  • Adagiatevi sopra la frutta
  • Spolverate con le lamelle di mandorle
  • Poi portate i bordi verso l’interno in modo da creare un bel bordo
  • Cuocete a 185 gradi per circa 45 minuti
  • Ed ecco a voi la vostra gallette nella profumata!
  • Buon appetito
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