Crema alla ricotta con ciliegie 🍒

Adoro la ricotta fresca e per dessert quando ero bambina spesso la mescolavo con lo zucchero. A volte la spalmavo sul pane con la nutella.

Ancora oggi mi piace molto!

Oggi ho provato questa ricetta che ho trovato in rete ed è un dolce al cucchiaio leggermente più elaborato di quello che mi preparavo da bimba ma molto buono ed estivo!

Mi piace l’idea delle ciliegie ma potete sostituirla con la frutta che avete a disposizione: fragole, pesche, albicocche, …

Puoi decorare anche con meringhe sbriciolate o scaglie di cioccolato a piacere.

INGREDIENTI 2/3 bicchieri capienti

200 gr di panna

250 gr di ricotta fresca

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di miele

500 gr di ciliegie

35 gr di acqua

25 gr di zucchero

in una bacinella monta la panna.

In un’altra monta ricotta, zucchero a velo e miele fino a ottenere una crema.

Unisci panna e crema di ricotta con una spatola e movimenti lenti dal basso all’alto.

Metti in frigo.

Denocciola le ciliegie

Lasciale cuocere in una pentola con zucchero e acqua per circa 20/30 minuti, controlla di tanto in tanto.

Fai raffreddare la frutta.

Componi il dolce a strati: crema di ricotta, frutta, crema di ricotta e frutta.

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