Anche per voi le gallette sono quei fischi insapore che usate al posto del pane durante la dieta?
Non solo! È anche un impasto bretone dalla tradizionale forma tonda irregolare con basi di formaggio e verdura.
📣 Ricetta bomba 💣 così ti definisco questa Galletta di pomodori!
Nel senso che la base è spettacolare: burro e farina integrale, senza lievito quindi veloce e molto versatile. Unica regola: usa acqua quasi ghiacciata.
Puoi seguire la ricetta di come ho fatto io o usarla per milioni di abbinamenti che più preferisci. Fatto sta che ho detto addio alle sfoglie comprate per torte salate.
👋 Ciao sfoglia, dopo numerosi tentativi, finalmente ho trovato la ricetta che fa per me! Il giorno dopo è ancora meglio!
INGREDIENTI
Per la frolla integrale
- 250 gr di farina integrale
- 160 gr di burro freddo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 gr di acqua fredda
- 1 pomodoro occhio di bue
- Una manciata di pomodorini meglio ancora se colorati
- 2 cucchiai di olio
- Sale e pepe
- Basilico fresco


Aggiungi piano piano l’acqua e inizia ad impastare con le mani fini ad ottenere una palla omogenea. Basteranno pochi minuti.
Copri con la pellicola e metti a riposo in frigo 1 ora.
Stendi la pasta su una teglia infarinata. Lascia riposare 40 minuti.
Spalma la superficie con il formaggio lasciando cieca 3 cm di bordo.
Condisci con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio.
Affetta Finemente i pomodori occhio di bue mentre lascia un po’ intero è un po’ a metà i pomodorini.
Condisci di nuovo con olio sale, pepe e aggiungi le foglioline di basilico, tenendone a parte altre da mettere dopo la cottura. Lascia riposare 15 minuti.
Inforna a 200 gradi per circa 30/40 minuti. Controlla la cottura della pasta che sia secca e colorata sotto.
Bella questa ricetta, e originale! Ottima idea l’uso di questa base fatta in casa, rapidissima! Da rifare appena si può accendere il forno! 😉
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Si davvero! Sono molto contenta ma aspetterò che si arresti un po’ il caldo per riproporla la n altre varianti!
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