Galletta ai pomodori 🍅: una bella torta salata integrale

Anche per voi le gallette sono quei fischi insapore che usate al posto del pane durante la dieta?

Non solo! È anche un impasto bretone dalla tradizionale forma tonda irregolare con basi di formaggio e verdura.

📣 Ricetta bomba 💣 così ti definisco questa Galletta di pomodori!

Nel senso che la base è spettacolare: burro e farina integrale, senza lievito quindi veloce e molto versatile. Unica regola: usa acqua quasi ghiacciata.

Puoi seguire la ricetta di come ho fatto io o usarla per milioni di abbinamenti che più preferisci. Fatto sta che ho detto addio alle sfoglie comprate per torte salate.

👋 Ciao sfoglia, dopo numerosi tentativi, finalmente ho trovato la ricetta che fa per me! Il giorno dopo è ancora meglio!

INGREDIENTI

Per la frolla integrale

  • 250 gr di farina integrale
  • 160 gr di burro freddo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 100 gr di acqua fredda
  • Per il condimento
    • 1 pomodoro occhio di bue
      Una manciata di pomodorini meglio ancora se colorati
      2 cucchiai di olio
      Sale e pepe
      Basilico fresco
  • In una bacinella versa la farina, il sale e il burro.
  • Infarina i pezzi di burro.
  • Aggiungi piano piano l’acqua e inizia ad impastare con le mani fini ad ottenere una palla omogenea. Basteranno pochi minuti.

    Copri con la pellicola e metti a riposo in frigo 1 ora.

    Stendi la pasta su una teglia infarinata. Lascia riposare 40 minuti.

    Spalma la superficie con il formaggio lasciando cieca 3 cm di bordo.

    Condisci con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio.

    Affetta Finemente i pomodori occhio di bue mentre lascia un po’ intero è un po’ a metà i pomodorini.

    Condisci di nuovo con olio sale, pepe e aggiungi le foglioline di basilico, tenendone a parte altre da mettere dopo la cottura. Lascia riposare 15 minuti.

    Inforna a 200 gradi per circa 30/40 minuti. Controlla la cottura della pasta che sia secca e colorata sotto.

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