Il mio tormentone preferito, le torte salate
Le faccio in ogni stagione e con qualsiasi ingrediente
Oggi ho raccolto le zucchine direttamente dal mio orto per fare questa ricetta, sono piccoline, saporitissime e soprattutto a km 0
Questa versione é un po’ più leggera delle mie solite prodotte in inverno, la potete mangiare anche a temperatura ambiente, tagliare a quadratini e servire per un aperitivo o un pic nic con i vostri cari
Magari anche i bambini più ostici verso la verdura la apprezzeranno di sicuro
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfogli ( chiedo scusa ma mi sono dimenticata di metterli in foto)
- 10/12 zucchine dipende dalla grandezza io le ho usate piccole
- 300 g di ricotta
- Un bicchiere di latte
- 3 uova
- 100 g di parmigiano
- Sale e pepe
- Una cipolla
Lavate le zucchine e grattuggiatele con una grattugia dai buchi larghi
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere con tre o quattro cucchiai di olio evo
Aggiungete le zucchine e fate cuocere per circa 10 minuti
Nel frattempo versate le uova, il parmigiano, la ricotta e il latte in una terrina e sbattete per bene
Aggiustate di sale e pepe
Accendete il forno a 180 gradi statico
Stendete la sfoglia in una teglia
Fate raffreddare le zucchine e aggiungetele al composto
Mescolate bene e riempite la sfoglia
Io con la seconda sfoglia ho fatto una rete da mettere sopra con uno stampo apposta
Infornate per 35/40 minuti
Sfornate e fate raffreddare
Io la mangio come piatto unico abbinata a una bella insalata!
Voi che dite?
Buon appetito
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