Spadellata di pollo e peperoni in Le Creuset

La prima ricetta che ho voluto preparare con la mia nuova Le Creuset è un secondo tradizionale romano. Da tempo volevo provarlo adorando i peperoni e la cottura lunga è lenta è l’ideale per questo ottimo secondo piatto.

Prendete un bel polletto ruspante, peperoni carnosi e il gioco è fatto!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 peperone giallo
  • 2 peperoni rosso
  • 2 scalogni
  • 1 kg Fette di pollo
  • 10 pomodorini
  • Olio di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 5 rametti di origano fresco
  • Sale e pepe
  • In una pentola antiaderente capiente metti a soffriggere lo scalogno tritato con l’olio.
  • Aggiungi il pollo ridotto a straccetti.

    Dopo 5 minuti sfumalo con mezzo bicchiere di vino e aggiungi i peperoni tagliati a listarelle. Dopo altri 5 minuti aggiungi i pomodorini tagliati a metà.

    Aggiusta di sale, pepe, origano e lascia cuocere 50 minuti coperto a fuoco moderato con un cucchiaio di legno che lasci una fessura. Mescola ogni tanto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungi mezzo bicchiere di acqua.

    Servi caldo con delle belle fette di pane rustico un po’ abbrustolito e magari fatto in casa.

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