Pane di pomodoro 🍅 più mediterraneo di così!

Da qualche tempo circola nel web questa ricetta e non potevamo non assaggiarla!

Si chiama pane ma è un lievitato veloce, aromatizzato e ricco. Ottimo da servire tiepido come antipasto. Solo una teglia di questo pane di pomodoro vi colorerà e profumerà la tavola.

INGREDIENTI

  • 260 gr di farina 0
  • 3 uova intere
  • 130 gr di passata di pomodoro
  • 120 gr di olio di semi
  • 6 gr di sale
  • 1 bustina di lievito secco
  • 100 gr di feta più 50 gr per sbriciolarla sulla superficie
  • Pepe nero
  • Origano / basilico
  • 4 cucchiai di capperi dissalati
  • 8 pomodorini
  • Monta bene le uova fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  • Continua a frullare con le fruste elettriche e aggiungi man mano gli altri ingredienti in successione: farina, olio, passata di pomodoro, sale e pepe, infine il lievito.
  • Ora amalgama bene 100 gr di feta e capperi.

    Versa l’impasto in una teglia imburrata da circa 20 cm, io ho usato una forma da plum cake coperta da carta da forno.

    Sgretola sulla superficie la feta,

    I pomodori tagliati a metà e l’origano.

    Metti in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Prova stecchino infallibile!

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