CROSTATA con crema al LIMONE 🍋

Eh si l’estate si avvicina e cucinare con i limoni mi apre il cuore e gli occhi alla stagione più bella!

In questo periodo poi in cui il tempo é pazzerello, illuminare una giornata con un dolce così é uno spettacolo.

Una crostata con una crema morbida e profumata, con quel gusto acidulo spiccato del limone e la dolcezza della frolla, un connubio perfetto!

Quindi preparate il matterello e accendete i forni!

Ingredienti

  • Per il ripieno ingredienti
    • 2 uova
      30 g di amido di mais
      500g di latte intero
      100 g di zucchero
      1 scorza di limone
      Succo di mezzo limone
      1/2 fialetta di aroma di limone

    Procedete preparando la frolla e lasciandola riposare in frigorifero una mezz’oretta

    Stendetela per foderare una tortiera da 26 cm di diametro

    Foderate lo stampo con la carta da forno e ricoprite di frolla, livellate i bordi e tenete da parte un po’ di impasto per fare le strisce

    Punzecchiate il fondo con una forchetta e lasciate riposare

    Ora prepariamo la crema al limone

    Iniziamo versando il latte in un pentolino e giungiamo la buccia del limone.

    Portiamo e ebollizione

    In una ciotola rompiamo le uova aggiungiamo lo zucchero e l’amido e mescoliamo bene con la frusta

    Quando il latte bolle spegniamo il fuoco e rimuoviamo la buccia di limone e versiamolo sulla crema poco alla volta mescolando

    Trasferiamo il composto nel pentolino e portiamo sul fuoco, aggiungiamo la fialetta di limone e portiamo a cottura a fuoco medio mescolando di continuo

    Ci vorranno più o meno 5 minuti, a questo punto spegnete e aggiungete il succo di mezzo limone

    Fate raffreddare la crema coperta con la pellicola

    Intanto stendete la frolla rimanente e formate delle strisce

    Riempite la base con la crema

    Poi decorate con le strisce tagliate

    Rifinite i bordi

    Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti

    Lasciate raffreddare prima di sformare

    Servite se vi piace con una spolverata di zucchero a velo

    Buon appetito!

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