Questa è una ricetta della tradizione umbra, non mia. Presa in prestito da Skiacciakitchen con l’impasto della famosa chef del Gambero Rosso: Laura Ravaioli.
Una torta salata formaggiosa che, nonostante la presenza di due impasti e qualche ora di lievitazione, dura tantissimo: più passano i giorni e più è buona. Da il meglio di sé tra i 7 e 10 giorni in quanto resta secca ma gustosa.
Chi la mangia a colazione, chi per merenda… un tagliere di salumi e formaggi è la morte sua.
Abbiamo giocato unendo una tradizione veneta inserendo una nocciolina a caso nell’impasto che porti fortuna a chi la trova!
INGREDIENTI
Primo impasto:
20 gr di lievito di birra fresco
Secondo impasto:
300 gr di farina Manitoba
200 gr di fontina/emmental
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Pubblicato da Lipstick On Coffee Cup
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