Avete presente quelle buonissime brioches farcite che si mangiano al bar? Ottime da intingere nel latte o da proporre a merenda per i bimbi.
Scegliete la vostra farcitura preferita e divertitevi a confezionarle.
Io ho usato una marmellata di limoni che ho acquistato in un recente viaggio allle 5 Terre , patria di limoni profumatissimi e buonissimi.
Ma verranno ugualmente bene anche con della crema di nocciole, crema pasticciera o qualsiasi altra confettura.
Il procedimento richiede un po’ di tempo, un po’ come per tutti i lievitati ma il risultato vi ripagherà sella fatica, ve lo assicuro.
Ingredienti
- 250 g di yogurt intero a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- 1 uovo più un tuorlo per spennellare
- 70 g di burro a temperatura ambiente
- 450 g di farina metà Manitoba metà 00
- 1 bustina di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- Buccia grattugiata di un limone
- Marmellata di limoni
- Latte per spennellare
Prendiamo una ciotola e uniamo le due farine, aggiungiamo il lievito e i due cucchiaini di zucchero e mescoliamo.
In un’altra ciotola versiamo lo yogurt, aggiungiamo lo zucchero e l’uovo.
Poi anche il burro a temperatura ambiente e la buccia del limone
Mescoliamo per bene fino ad amalgamare il tutto con una frusta
Ora incorporiamo alle farine il composto appena fatto, aiutiamoci se possiamo con una planetaria oppure impastiamo a mano
Formiamo un palla e la mettiamo a lievitare nel forno spento con la luce accesa in una ciotola coperta con la pellicola
Ci vorranno almeno due ore
Passato il tempo trasferite l’impasto su una spianatoia e dividetelo in due
Formate due filoni e ricavatene da ciascuno 5 palline
Otterremo così 10 brioches
Ora stendete una pallina con il matterello dandole una forma rotonda
Nella parte alta del disco stendete due cucchiai di marmellata
Spennellate con dell’acqua intorno ai bordi e ripiegatelo su se stesso
Con la rotella per tagliare la pizza fate delle incisioni verticali a circa 1 cm di distanza
Arrotolate bene su se stessa e curvate in modo da dare la forma di un cornetto
Ripetete per tutte le palline poi mettetele su una placca da forno rivestita di carta da forno
Lasciate lievitare per 20 minuti
Trascorso il tempo spennellate con il tuorlo diluito in due cucchiai di latte
Infornate a 180 gradi per 20 minuti
Le vostre meravigliose brioche ora saranno pronte!
Buon appetito
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Spettacolari da vedere ma sicuramente buonissimi da gustare… buongiorno Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Ciao! Ma che bontà devono essere! Bellissime e sicuramente buonissime! Sembra semplice anche farle, grazie mille!
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