Questi deliziosi spiedini li ho scoperti durante il mio viaggio in Indonesia di qualche anno fa.
Sono una preparazione molto diffusa in oriente e specialmente in Indonesia dove vengono cucinati su griglie lunghe e strette ad ogni angolo delle strade, insomma il classico fingerfood!
Ne esistono di svariate versioni con differenti tipi di carne, ma io preferisco decisamente quelli di pollo.
Potete cuocerli alla griglia oppure in forno per comodità come ho fatto io.
La salsa puoi cremosa e pungente vi conquisterà di sicuro!!!,
Ingredienti
- 500g di petto di pollo
- 250g di arachidi tostate e salate
- 1 limone
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di curcuma
- Acqua calda
- 120g di riso basmati
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti
Poi accendete il forno a 180 gradi
Frullate le arachidi con un mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
Trasferite la crema in una ciotola e aggiungete poco alla volta acqua calda per renderla più cremosa
Poi la curcuma, il succo di un limone, il peperoncino e la salsa di soia
Mescolate per bene e se la consistenza é troppo solida aggiungete ancora acqua calda
Preparate poi gli spiedini con i pezzettini di pollo
Immergeteli per bene nella salsa e disponeteli su una placca da forno rivestita di carta da forno
Cuocete per circa 15 minuti
Nel frattempo cuocete il riso basmati per una decina di minuti
Scolate e mettetelo in una ciotola
Riponetevi sopra due o tre spiedini e servite!
Buon appetito!
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