Pizza di carne 🍕

Esiste una pizza che non ha problemi di lievitazione, che non devi preparare ore e ore prima di metterla in forno, che non ti causerà i sensi di colpa dei carboidrati ma che potrai farcire come vorrai: è la pizza di carne!

Io le ho preparate: ai würstel e speck e zola! E voi?!

L’impasto è un po’ quello di una polpetta, solo che invece di fare palline lo stendiamo su una teglia e la inforniamo!

Ho messo due cucchiai di ricotta per renderla più golosa ma deve essere una bella ricotta densa per non lasciare eccessiva acqua.

Ottimo per bimbi che disdegnano la carne!

INGREDIENTI per 2 teglie da 25 cm

  • 600 gr di carne trita di suino
  • 300 gr di carne trita di vitello
  • 5 cucchiai di formaggio grattugiato (grana, caciotta, provola)
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 3 uova intere
  • 2 cucchiai di ricotta (facoltativa)
  • Sale e pepe q.b
  • Timo e maggiorana q.b.
  • Per la farcitura sta volta ho usato:
    • 1 würstel
      5 fette di speck
      1 pomodoro fresco
      4 cucchiai di zola
      250 gr di mozzarella per pizza
      Origano

    Amalgama gli ingredienti dell’impasto.

    quando risulterà compatto, porzionarlo in due teglie e con le mani stendilo fino a coprirle come una pizza alta circa 1/2 cm, non alta quindi.

    Io preferisco dare una passata in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti. Altrimenti, puoi farcirle subito e infornare per 20 minuti.

    Prepara il condimento tagliato.

    Estrai le teglie di carne, se le avevo messe in forno e condiscile a piacere. Inforna per altri 10 minuti. Come per la pizza, quando hai prodotti che non vanno in cottura tipo il pomodoro fresco, prosciutto crudo o speck, rucola, etc andranno aggiunti solo una volta sfornata e prima di servire.

    Saranno pronte quando il formaggio sarà sciolto e avrà fatto una leggera crosticina come in foto.

    Servi calde!

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