MIGLIACCIO

Ovvero il dolce tipico di carnevale

Tipico della tradizione campana ormai si fa in tutta Italia

Dagli ingredienti semplici e poveri é una torta perfetta con una bella spolverata di zucchero a velo o accompagnata da un bel cucchiaio di marmellata.

Il procedimento é semplice e divertente, coinvolgente anche i vostri bimbi, si divertiranno con voi.

Ingredienti

• 200g di semolino
• 500g di latte
• 250g di zucchero
• 500g di acqua
• 350g di ricotta vaccina
• 4 uova
• 40g di burro
• 1 scorza d’arancia
• 1 baccello di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per prima cosa versate in un pentolino il latte

Poi l’acqua

Il burro

La scorza di arancia e portate a ebollizione

Nel frattempo in una ciotola setacciate la ricotta

Nel frattempo in una ciotola montate lo zucchero con le uova e la vaniglia

devono essere belle chiare e spumose

Una volta che il latte bolle abbassate la fiamma e versate il semolino a pioggia

Continuate a mescolare e fate cuocere per circa 4/5 minuti

Una volta cotto trasferitelo a raffreddare in una terrina

Ora prendete la ciotola con le uova montate e giungete sempre montando la ricotta

Poi poco alla volta anche il semolino

Il composto deve risultare liscio e omogeneo

Ora imburrate e infarinate una teglia rotonda a cerniera da 24 cm

versateci l’impasto e livellate bene

Infornate a 200 gradi statico per circa 60 minuti

Se dovesse scurirsi troppo nell’ultima fase della cottura mettete sopra un foglio di alluminio

Sfornate lasciate raffreddare e togliete dallo stampo

Spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito