MIGLIACCIO

Ovvero il dolce tipico di carnevale

Tipico della tradizione campana ormai si fa in tutta Italia

Dagli ingredienti semplici e poveri é una torta perfetta con una bella spolverata di zucchero a velo o accompagnata da un bel cucchiaio di marmellata.

Il procedimento é semplice e divertente, coinvolgente anche i vostri bimbi, si divertiranno con voi.

Ingredienti

  • 200g di semolino
  • 500g di latte
  • 250g di zucchero
  • 500g di acqua
  • 350g di ricotta vaccina
  • 4 uova
  • 40g di burro
  • 1 scorza d’arancia
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per prima cosa versate in un pentolino il latte

Poi l’acqua

Il burro

La scorza di arancia e portate a ebollizione

Nel frattempo in una ciotola setacciate la ricotta

Nel frattempo in una ciotola montate lo zucchero con le uova e la vaniglia

devono essere belle chiare e spumose

Una volta che il latte bolle abbassate la fiamma e versate il semolino a pioggia

Continuate a mescolare e fate cuocere per circa 4/5 minuti

Una volta cotto trasferitelo a raffreddare in una terrina

Ora prendete la ciotola con le uova montate e giungete sempre montando la ricotta

Poi poco alla volta anche il semolino

Il composto deve risultare liscio e omogeneo

Ora imburrate e infarinate una teglia rotonda a cerniera da 24 cm

versateci l’impasto e livellate bene

Infornate a 200 gradi statico per circa 60 minuti

Se dovesse scurirsi troppo nell’ultima fase della cottura mettete sopra un foglio di alluminio

Sfornate lasciate raffreddare e togliete dallo stampo

Spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito

2 pensieri riguardo “MIGLIACCIO

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