TORTA DI CIPOLLE E YOGURT

Oggi ho pensato di proporvi una versione vegetariana della classica torta salata con uno dei miei ingredienti preferiti, le cipolle!

Mi piacciono crude, cotte, sott’olio, sott’aceto, in agrodolce a marmellata….. insomma diciamo in ogni modo.

Da poco ho scoperto al supermercato una varietà chiamata ramata di Milano dal sapore dolce e delicato, quasi come quella di Tropea.

Si trova in inverno per cui perfetta in questo periodo.

Ottima cotta anche per farne marmellata io la utilizzo sia per le preparazioni in cottura che cruda.

In questa torta ho usato dello yogurt vaccino ma se volete farne una versione vegana potete sostituirlo con quello di soia.

Pronti con i forni accesi?

Ingredienti

• 1 kg di cipolle ramata di Milano o cipolla dolce
• 1 vasetto di yogurt greco non zuccherato
• 1 rotolo di sfoglia già pronta
• Sale e pepe
• Olio evo
• Dragoncello o semi di cumino o il vostro odore preferito

Cominciate mondando le cipolle e tagliandole a fette non troppo sottili tanto si sfalderannoin cottura

Una volta fatto trasferitele in una padella antiaderente e aggiungete a fili l’olio, poi salate e pepate.

Fate cuocere per una ventina di minuti mescolando spesso e facendo attenzione a non farle bruciare.

Se necessario aggiungete un mestolo d’acqua

Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi statico

Una volta cotte spegnate il fuoco e aggiungete il vasetto di yogurt

Mescolate per bene, ora é il momento delle spezie.

Se necessario aggiustate di sale

Nel frattempo stendete la sfoglia in una teglia da forno rotonda, potete usare anche quella rettangolare

Inseritevi il composto e livellate bene

Infornate per 20/ 25 minuti, o finché non vedete che la sfoglia é ben cotta

Servite tiepida accompagnata magari da una pallina di gelato al parmigiano!

Vedrete che bontà!

Buon appetito!