Sono giorni che penso a questa ricetta, lo ammetto i lievitati mi stanno prendendo la mano!
Così ecco qui una splendida treccia di pane tricolore!
Ovviamente ho usato prodotti naturali per colorare, niente coloranti chimici!!!!
Per la parte verde ho utilizzato la polvere di alga spirulina, un integratore alimentare che grazie al suo potente colore naturale vi stupirà per la sua versatilità, per la parte rossa semplicemente paprika dolce e concentrato di pomodoro.
Il procedimento é un po’ lungo, le lievitazioni sono due e gli impasti da dividere in tre!
Siete pronte per questa avventura?
Allora impastatrici accese e forni al massimo!
Ingredienti
- 175 g di farina Manitoba
- 150 g farina 00
- 1 uovo
- 75 g di burro morbido
- 7 g lievito di birra secco
- 250 ml acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
- 2 cucchiaini concentrato pomodoro
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 2 cucchiaini alga spirulina
Cominciate preparando il lievitino, fate sciogliere lo zucchero con il lievito in 50 ml di acqua presa dal totale
Intanto setaccia le farine e mettile nella ciotola dell’impastatrice
Aggiungi il lievito e il resto dell’acqua e impasta per bene
Aggiungi l’uovo e il sale e continua ad impastare
Ora é il momento del burro sciolto
L’impasto ora é pronto
Fate lievitare in una ciotola coperto con la pellicola nel forno spento con la luce accesa per due ore o almeno finché non triplica il volume
Ora dividetelo in tre parti uguali
Rimettetene una nella ciotola dell’impastatrice e aggiungete l’alba in polvere, impastate bene
Ora passate al secondo impasto , quello rosso aggiungendo concentrato e paprika, se risultasse troppo umido aggiungete due cucchiai di farina
Ora avete i tre impasti pronti
Trasferitevi su un piano da lavoro e date a tutti e tre una forma allungata aiutandovi con un po’ di farina
Formate una treccia
Trasferitela in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno
Fate lievitare di nuovo in forno spento con luce accesa finché non raddoppia il volume
ora infornate a 200 gradi per un’ora!
Ed ecco qua il vostro meraviglioso pane a treccia tricolore
Potete colorare gli impasti usando un po’ di fantasia, ad esempio per un impasto rosa usate il succo di barbabietola, per uno arancio la zucca, per uno scuro il cacao…..
Buon appetito!
