Perché aspettare l’estate per una Buddha Bowl colorata!?
Ok immagino le facce di chi non conosce cosa sia una Buddha Bowl: non sono altro che ciotole rotonde come la pancia di Buddha appunto, ma piene di ingredienti bilanciati e salutari. Un piatto unico macrobiotico che da un po’ va molto di moda nel web.
“Aaahhh, un’insalatona!” Eh no!
I monaci buddisti le riempivano con le mani inserendo separatamente proteine, carboidrati, fiori, incenso,…. verdura fresca e di stagione. Gli ingredienti restano separati e non si uniscono se non a tavola.
Per la versione invernale abbiamo un po’ stravolto le regole: per renderla più gustosa abbiamo cotto zucca, cipolline e aggiunto la feta!
INGREDIENTI
Quinoa
Zucca
Cipolline boretane
Feta
Qualche foglia di insalata
Timo
Maggiorana
Sale
Olio di oliva
Prepara la zucca sbucciata a fette e le cipolline spelate su una leccarda con carta da forno.
Cospargile di olio, timo, maggiorana, sale.
Metti in forno a 200^ per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la quinoa. Tosta i semi in un pentolino.
Aggiungi l’acqua e cuoci secondo indicazioni della confezione.
Nella Bowl inserisci la quinoa.
La feta.
Poi aggiungi cipolline intere, zucca tagliata a dadini e qualche foglia di insalata.
