Ok lo avrete capito siamo delle ciambelle addicted!!!
Ma cosa ci volete fare sono bellissime da vedere e ottime da mangiare! In più sono comode da tagliare e porzionare.
Per questo dolce ho usato la farina di castagne che mi era avanzata dalla preparazione dei gnocchetti, in più l’ho arricchita con delle e dei datteri rimasti ancora dalle gozzoviglie natalizie! Un’ottima idea per farle fuori!!!
Impasto veloce e cottura lenta renderanno la vostra ciambella perfetta.
Se volete potete usare uno stampo rotondo.
Pronti partenza via dolcì in forno!
Ingredienti
- 150 g di farina di castagne
- 200 g di farina 00
- 4 uova
- 180g di zucchero
- 140 g di olio extra vergine di oliva
- 100 g di latte intero
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di datteri denocciolati
- 100 g di noci sgusciate tritate
Per prima cosa tritate le noci e mettetele da parte poi i datteri con circa 4 cucchiai dell’olio extravergine.
Poi prendete le uova a temperatura ambiente e montatele con lo zucchero e un pizzico di sale nella tazza della planetaria o con le fruste
Poi aggiungete la vaniglia , il composto deve risultare chiaro e spumoso
Poi sempre montando aggiungete l’olio a filo e anche il latte a temperatura ambiente
Ora setacciate le farine e il lievito e piano piano aggiungete al composto
Continuate con le fruste finché non sarà bello liscio e amalgamato
Ora é il momento delle noci e dei datteri
Mescolate bene e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella
Accendete il forno a 170 gradi statico, riempite lo stampo avendo cura di non far formare bolle d’aria.
Infornate e fate cuocere per circa 50 minuti ma fate sempre la prova stecchino per vedere se é cotta!
Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo!
Ora la vostra ciambella é pronta per essere gustata
Buon appetito!
