Un polpettone di tonno giá di per sé é goloso ma noi lo volevamo ancora piú ricco, cosí lo abbiamo farcito con verdurine e filante scamorza.
Come tutti i polpettoni, da il suo meglio se preparato in anticipo: piú facile da tagliare e servire.
La fretta, cattiva consigliera, ci ha fatto fare il contrario. Troppo curiose per aspettare anche solo due minuti in piú! Ad ogni modo, ottimo!
INGREDIENTI
- 250 gr di tonno sott’olio sgocciolato
- 500 gr di patate
- 3 uova (possono bastare anche 2)
- 1 cucchiaio di capperi
- 40 gr di grana grattuggiato
- Sale e pepe q.b.
- Una manciata di pangrattato
- 2 carote
- 100 gr di fagiolini
- 100 gr scamorza
- Olive nere q.b.
Lava, pela e affetta carote e formaggio a listarelle abbastanza sottili.
Fai sgocciolare e lessa le patate.
Frullale insieme al tonno.
Taglia grossolanamente i capperi.
Unisci i capperi al composto di tonno e patate, mescola anche le uova, il grana, sale, pepe.
Crea un composto uniforme e morbido.
Prepara un foglio di carta da forno cosparso di pangrattato.
Stendi il composto formando un rettangolo.
Disponi alternando le carote, la scamorza, i fagiolini e le olive.
Parti dall’estremitá piú lunga arrotolando su se stesso il polpettone aiutandoti con la carta. Cerca di stringerlo e compattarlo. Chiudi le estemitá e inserisci il polpettone nella teglia da plumcake.
Cuoci in forno caldo a 170° per 30 minuti.
A cottura ultimata, toglilo dalla teglia e dalla carta. Lascialo riposare e servi tiepido.
Oppure preparalo in anticipo, riscaldalo, sará piú semplice tagliarlo a fette e servirlo.
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Questo è una goduria pazzesca ad ogni morso una vera sinfonia di sapori…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Voi potete capire la mia fretta nel tagliare, fotografare e 🍽😆
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Ma non scherzare proprio è veramente godurioso sia nell’aspetto che le gusto… A noi piace tantissimo 😋😋 Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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