Maionese allo yogurt in meno di 3 minuti!

Piú leggera della maionese classica, infatti qui usiamo 100 ml di olio di semi al posto dei 200 soliti e un uovo intero anziché 2.

Il procedimento é lo stesso che vi abbiamo mostrato per la maionese al basilico.

Si puó usare lo yogurt greco se la preferisci delicata oppure yogurt bianco per un sapore piú deciso simile alla panna acida.

Ottima da abbinare alla carne bianca, pinzimonio o farcire tramezzini e panini!

INGREDIENTI per un vasetto da 250 gr

  • 1 uovo intero a temperatura ambiente
  • 100 ml di olio di semi
  • 125 gr di yogurt bianco/greco
  • 1 cucchiaio di succo di limone/aceto
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 0.5 gr di zucchero (meno di un pizzico)

Nel bicchiere a collo alto del mixer ad infusione versa l’uovo (importante che sia a temperatura ambiente per non far impazzire la maionese),

la senape, il sale, il pepe, lo zucchero (per bilanciare i sapori),

il cucchiaio di limone,

e l’olio.

Aziona il frullatore al massimo per 30 secondi

e vedrai subito formarsi una crema densa. Se risulta troppo liquida aggiungi qualche goccia di olio e continua a frullare.

Con un cucchiaio di legno amalgama delicatamente lo yogurt.

Conserva la maionese in frigo almeno 30 minuti prima di servirla, in modo da farla rassodare.

Tienila in contenitore con chiusura ermetica per 2/3 gg.

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