Avete mai pensato di fare degli gnocchi con la farina di castagne? Pensavate di usarla solo per il castagnaccio? Eh no no, questa farina é molto versatile e si presta a molte preparazioni.
Avevo voglia di un piatto invernale , saporito e che mi portasse subito in montagna con il gusto!
Io li ho conditi con un sugo di funghi porcini trifolati e crema di funghi ma voi potete usare burro e salvia, formaggio e noci….
Ci vogliono 5 minuti per l’impasto e due minuti per cuocerli! Facili e veloci, quello che piace a noi!
Quindi mani in pasta e via!!!!!
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di farina di castagne
- 150 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- Sale q.b.
Cominciate setacciando per bene le due farine
Inseritele nella ciotola dell’impastatore e piano piano aggiungete l’acqua tiepida cominciando a impastare
Poi aggiungete il sale fate andare per qualche minuto
Una volta pronto trasferite su una spianatoia infarinata e formate una palla
Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora
Trascorso il tempo mettete a bollire l’acqua
Tagliate delle strisce di impasto e formate aiutandovi con le mani dei cilindri di circa un cm di diametro
Tagliate in piccoli rettangoli di circa 1cm e mezzo
Poi con il pollice imprimete l’impronta sul gnocchetto
Ripetete l’operazione per tutto l’impasto
Una volta che l’acqua bolle salate e tuffate gli gnocchi
Quando verranno a galla saranno pronti
Io li ho conditi con un misto di crema di porcini e FUNGHI PORCINI TRIFOLATI 🍄🍁
Sono davvero il massimo ve lo assicuro!
Buon appetito!
