GNOCCHI di FARINA di CASTAGNE 🌰

Avete mai pensato di fare degli gnocchi con la farina di castagne? Pensavate di usarla solo per il castagnaccio? Eh no no, questa farina é molto versatile e si presta a molte preparazioni.

Avevo voglia di un piatto invernale , saporito e che mi portasse subito in montagna con il gusto!

Io li ho conditi con un sugo di funghi porcini trifolati e crema di funghi ma voi potete usare burro e salvia, formaggio e noci….

Ci vogliono 5 minuti per l’impasto e due minuti per cuocerli! Facili e veloci, quello che piace a noi!

Quindi mani in pasta e via!!!!!

Ingredienti per 6 persone

  • 300 g di farina di castagne
  • 150 g di farina 00
  • 300 ml di acqua
  • Sale q.b.

Cominciate setacciando per bene le due farine

Inseritele nella ciotola dell’impastatore e piano piano aggiungete l’acqua tiepida cominciando a impastare

Poi aggiungete il sale fate andare per qualche minuto

Una volta pronto trasferite su una spianatoia infarinata e formate una palla

Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora

Trascorso il tempo mettete a bollire l’acqua

Tagliate delle strisce di impasto e formate aiutandovi con le mani dei cilindri di circa un cm di diametro

Tagliate in piccoli rettangoli di circa 1cm e mezzo

Poi con il pollice imprimete l’impronta sul gnocchetto

Ripetete l’operazione per tutto l’impasto

Una volta che l’acqua bolle salate e tuffate gli gnocchi

Quando verranno a galla saranno pronti

Io li ho conditi con un misto di crema di porcini e FUNGHI PORCINI TRIFOLATI 🍄🍁

Sono davvero il massimo ve lo assicuro!

Buon appetito!

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