RISOTTO ZOLA, PISTACCHI e POMODORI SECCHI

Non il solito risotto, preparatevi a un gusto esplosivo, il dolce del gorgonzola, la croccantezza dei pistacchi unita alla sapidità dei pomodori secchi!!! Che altro dire… nulla aprite solo la bocca e gustatevi questa prelibatezza!

Per la ricetta completa 👇

Ingredienti per 4 persone

  • 320g di riso vialone nano o carnaroli
  • Brodo vegetale
  • 150g di gorgonzola dolce
  • 50g di parmigiano
  • 15g si burro
  • Vino bianco un bicchiere
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • Una manciata abbondante di pistacchi tritati
  • Olio evo
  • Sale

Iniziate facendo tostate il riso con un filo di olio in una casseruola

Intanto frullate i pomodori secchi con tre cucchiai di olio evo

Mettete da parte

Sfumate il riso con il vino a fuoco vivo

Aggiungete il brodo poco alla volta e portate a due tre minuti dalla cottura

Tagliate il gorgonzola a pezzi spegnete il fuoco e aggiungetelo al riso

Poi il burro e il parmigiano

Mescolate per bene

Per ultima la granella di pistacchi

Mescolate bene

Porzionate nei piatti e aggiungete una cucchiaiata di pomodori frullati

Spolverate con ancora un po’ di granella di pistacchi

Ora siete pronti per gustarlo

Buon appetito

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