GIARDINIERA croccante: antipasto, contorno o regalo last minute 🤔🤗

A corto di idee per il contorno delle feste per la tua tavola? Io l’ho usata da abbinare ad un semplicissimo secondo piatto come Cotoletta di prosciutto e tomino

Oppure, quel pacco regalo ordinato on line non arriva in tempo? Pensa ad un regalo homemade last minute… io lo apprezzerei ma non faccio testo essendo golosissima di sottaceti 😊

La caratteristica importante é la croccantezza degli ingredienti poi puoi decidere a piacere la quantitá di aceto. Ovviamente, anche la scelta di verdura e ortaggi é a piacimento, c’é addirittura chi aggiunge pezzi di frutta ma questa sará un’altra ricetta!

Per la corretta procedura di invasamento e conservazione leggi le linne guida del Ministero della Salute Linee guida per conserve fatte in casa

INGREDIENTI per 3 vasetti di 500 gr

  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 3 gambi di sedano
  • 5 scalogni
  • 5 cipolle boretane
  • 1 cavolfiore
  • 1 broccolo
  • 7/8 peperoni piccoli 3 colori
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 litri di acqua
  • 2 bicchieri di aceto bianco + 1 facoltativo per l’invasamento
  • Olio di semi q.b.

Lava la verdura. Pelala, tagliala grossolanamente e disponila in ciotole.

Cipolle.

Carote.

Zucchine.

Peperoni.

Sedano.

Broccoli.

Cavolfiore.

Metti a bollire acqua, aceto

E sale.

Quando inizierá a bollire, cuoci per 5 minuti ogni verdura iniziando dalle zucchine, carote, cipolla, sedano, peperoni e per ultimi broccoli e cavolfiore.

Passati i 5 minuti per ogni verdura, raccoglila con una schiumarola e mettile a scolare nella propria bacinella con carta assorbente.

Riempi i vasetti precedentemente sterilizzati, andando per strati e cercando di riempire completamente senza lasciare buchi, pressa leggermente con le mani.

Irrora con 1/2 bicchiere di aceto (se piace) e olio di semi fino all’orlo del vasetto.

Chiudi il vasetto come indicato dalle linee guida. Lascia raffreddare e conservalo oppure assapora subito come antipasto o contorno.

Cosa ne pensi di questa ricetta?

Lasciando un commento la ricetta 📒 puoi rivolgerci domande, farci sapere cosa ne pensi e se l’hai provata👩🏼‍🍳👨‍🍳!

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