Lasagne di scarola e bufala

Lasagnetta bianca con ingredienti cosí semplici che ti stupirá.

Per questa ricetta mi sono lasciata ispirare da Feel Cook ma ho modificato le quantitá (in abbondanza 😋) e usato crostini saporiti!

INGREDIENTI per 4 persone

  • Sfoglie di lasagne
  • 2 ceppi di scarola
  • 40 gr di capperi sotto sale
  • 6 filetti di acciughe
  • 80 gr di pinoli
  • 100 gr di olive nere
  • 400 gr di mozzarella di bufala
  • 80 gr di crostini
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina

Metti a scolare la mozzarella. In una ciotola metto i capperi a dissalare con l’acqua.

Tosta i pinoli su una padella antiaderente, controllandoli per non farli bruciare!

Lava e taglia la scarola.

Falla saltare in una padella con un filo di olio e le acciughe.

Basteranno pochi minuti, finché la vedrai ridursi la metá e appassire.

Snocciola le olive

e aggiungile alla scarola coi pinoli e i capperi scolati.

Amalgama tutto.

Prepara la besciamella scaldando il latte in un padellino e il burro in un’altra padella.

Sciolto il burro, aggiungi mescolando la farina.

Una volta portato ad ebollizione il latte, versalo gradualmente mescolando nella padella col burro e la farina togliendo dal fuoco. Rimetti sul fuoco finché la besciamella diventerá cremosa. Aggiusta di sale.

Prendi la teglia per montare la lasagna partendo da: un filo di olio,

le sfoglie di lasagna,

E il resto degli ingredienti.

In successione:

  1. Uno strato sottile di besciamella
  2. La scarola con le olive, i capperi, i pinoli
  3. Sbriciola i crostini
  4. Qualche fetta di bufala

Ricomincia e continua gli strati fino a terminare gli ingredienti (a me sono usciti ben 4 strati!).

L’ultimo strato invece metti: scarola, crostini spezzettati, besciamella e mozzarella.

In forno 180° per 20 minuti!

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