GNOCCHI di ZUCCA alla ROMANA

Devo ammetterlo io non amo particolarmente gli gnocchi alla romana, li trovo abbastanza sciapi di sapore, ma amo follemente la zucca e la sua dolcezza!!!!

Questa combinazione vi assicuro mi ha fatto ricredere sul loro sapore!

E poi il semolino mi ricorda tantissimo quando ero piccina e la mia mamma me lo cucinava con il brodo!!!! Tanto parmigiano che alla fine non si staccava più dal cucchiaio!

Potete scegliere di farli con la forma che preferite, per una occasione speciale a cuore, sotto le feste a tema natalizio, oppure rotondi classici.

Si possono preparare in anticipo, congelare e cuocere all’occorrenza, un salvacena veloce e gustoso!

Per la ricetta completa 👉🏻lipstickoncoffeecup

Ingredienti

  • 400g di polpa di zucca
  • 250g di semolino
  • 1 litro di latte intero
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 2 tuorli
  • Sale e pepe
  • Noce moscata

Cominciate tagliando a fette la zucca con la buccia, mettetela su una leccarda avvolta nella stagnola e metterla in forno a 200 gradi per 40 minuti

Sfornate lasciate raffreddare e passatela con passaverdura fino a ottenere 400 grammi

Nel frattempo fate scaldare in pentolino il latte con la metà del burro salate, pepate e aggiungete la noce moscata

Quando raggiunge il bollore versate a pioggia il semolino

Mescolate con una frusta abbassando il fuoco al minimo

Fate cuocere 3/4 minuti dopodiché togliete dal fuoco

Aggiungete i tuorli

Mescolate con una spatola

Poi mettete il parmigiano e per ultima la zucca

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi

Imburrate una teglia e disponete il composto livellandolo per bene

Scegliete voi lo spessore che preferite

Fate raffreddare una decina di minuti

Con una formica o un coppapasta formate dei dischi e disponeteli in una teglia imburrata

Fate sciogliere il resto del burro e versatelo sopra agli gnocchi, cospargete con del parmigiano e infornate a 200 gradi per 20/25 minuti

Sfornate e aspettate 5 minuti prima di servire

Se volete renderli più golosi a 5 minuti dalla cottura mettete dei fiocchetti di gorgonzola sugli gnocchi e lasciate sciogliere!

Buona appetito!

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