Devo ammetterlo io non amo particolarmente gli gnocchi alla romana, li trovo abbastanza sciapi di sapore, ma amo follemente la zucca e la sua dolcezza!!!!
Questa combinazione vi assicuro mi ha fatto ricredere sul loro sapore!
E poi il semolino mi ricorda tantissimo quando ero piccina e la mia mamma me lo cucinava con il brodo!!!! Tanto parmigiano che alla fine non si staccava più dal cucchiaio!
Potete scegliere di farli con la forma che preferite, per una occasione speciale a cuore, sotto le feste a tema natalizio, oppure rotondi classici.
Si possono preparare in anticipo, congelare e cuocere all’occorrenza, un salvacena veloce e gustoso!
Per la ricetta completa 👉🏻lipstickoncoffeecup
Ingredienti
- 400g di polpa di zucca
- 250g di semolino
- 1 litro di latte intero
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- Sale e pepe
- Noce moscata
Cominciate tagliando a fette la zucca con la buccia, mettetela su una leccarda avvolta nella stagnola e metterla in forno a 200 gradi per 40 minuti
Sfornate lasciate raffreddare e passatela con passaverdura fino a ottenere 400 grammi
Nel frattempo fate scaldare in pentolino il latte con la metà del burro salate, pepate e aggiungete la noce moscata
Quando raggiunge il bollore versate a pioggia il semolino
Mescolate con una frusta abbassando il fuoco al minimo
Fate cuocere 3/4 minuti dopodiché togliete dal fuoco
Aggiungete i tuorli
Mescolate con una spatola
Poi mettete il parmigiano e per ultima la zucca
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi
Imburrate una teglia e disponete il composto livellandolo per bene
Scegliete voi lo spessore che preferite
Fate raffreddare una decina di minuti
Con una formica o un coppapasta formate dei dischi e disponeteli in una teglia imburrata
Fate sciogliere il resto del burro e versatelo sopra agli gnocchi, cospargete con del parmigiano e infornate a 200 gradi per 20/25 minuti
Sfornate e aspettate 5 minuti prima di servire
Se volete renderli più golosi a 5 minuti dalla cottura mettete dei fiocchetti di gorgonzola sugli gnocchi e lasciate sciogliere!
Buona appetito!
