Lasagne broccoli e quartirolo

Se non le provi non puoi capire la bontá di queste lasagne sorprendenti. I broccoli hanno un sapore forte e il quartirolo é un formaggio particolare ma non lasciarti scoraggiare. Ogni ingrediente infatti é dosato alla perfezione per rendere le lasagne gustose ed equilibrate.

INGREDIENTI per 6 persone

  • 400 gr di lasagne all’uovo (400 gr di farina 00 e 4 uova)
  • 400 gr di broccoli
  • 200 gr di besciamella
  • 200 gr di panna
  • 350 gr di quartirolo
  • 150 gr di pesto di basilico leggero
  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • Burro q.b.
  • 1 scalogno
  • Olio q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 filetti di acciuga (facoltativo)
  • 1 peperoncino (facoltativo)

Lava e taglia a ciuffetti i broccoli.

Falli saltare in una padella dove avrai giá fatto rosolare in un filo di olio lo scalogno tritato, se piacciono, i filetti di acciuga e il peperoncino. Tieni da parte qualche broccoletto per la guarnizione.

Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere coperto per circa 15/20 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Fai sbollentare in acqua bollente salata (2 minuti) le sfoglie di pasta. Appoggiale su un panno pulito per asciugarle. Se invece usi le sfoglie pronte vai direttamente al passaggio successivo.

Amalgama la besciamella con la panna creando una salsa delicata.

Passa il burro nella teglia e inizia a montare le lasagne:

• le sfoglie di pasta,

• i broccoli,

• la salsa di besciamella,

• qualche cucchiaino di pesto,

• le fette di quartirolo.

Procedi per almeno un altro strato ancora.

L’ultimo strato terminalo con:

– la salsa di besciamella,

– le fette di quartirolo,

– una spolverata di grana e fiocchetti di burro.

Metti in forno caldo a 185° per 30 minuti o finché la superficie sará ben dorata.

Al termine della cottura, prima di servire, guarnisci con qualche broccoletto tenuto da parte.

Se preferisci puoi aggiungerli direttamente sul piatto.

Lasciando un commento sotto la ricetta 📒 puoi rivolgerci domande, farci sapere cosa ne pensi e se l’hai provata👩🏼‍🍳👨‍🍳!

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