Mini polpettoni farciti al sugo

Mini porzioni di un classico italiano, farcitura golosa, sugo saporito e scarpetta d’obbligo! Cosa vuoi di piú da un secondo?!

Andiamo subito alla ricetta e l’unico consiglio é: abbonda col sugo!

INGREDIENTI per 4 persone

  • 200 gr di carne trita di manzo
  • 200 gr di carne trita di vitello
  • 4 uova
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 2 rametti di timo
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 2 fette di provola piccante
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • 700 gr di salsa di pomodoro
  • 2 scalogni
  • 2 foglie di basilico
  • Sale e pepe q.b.
  • Farina 00 q.b.
  • Olio q.b.

Cuoco 2 uova sode: 9 minuti in acqua bollente poi sgusciale.

Impasta la carne con 2 uova, l’aglio tritato, il timo, sale e pepe.

Aggiungi il parmigiano e il pangrattato e forma una panetto compatto.

Su uno strato di carta da forno stendi la carne con il mattarello.

Forma un grande rettangolo.

Taglialo in orizzontale al centro poi in verticale formando 8 rettangoli.

Su ogni rettangolo adagia il prosciutto, la provola e l’uovo tagliato in 4 parti.

Chiudi a rotolo dalla parte piú corta formando con le mani le monoporzioni di polpettone, sigillandoli bene e cercando di compattarli meglio.

Metti a cuocere il sugo in un filo di olio, lo scalogno tagliato fine e due foglie di basilico.

Passa nella farina i mini polpettoni.

Falli rosolare in una padella con un giro di olio facendoli cuocere circa 8 minuti girandoli per farli rosolare su ogni lato facendo attenzione a non romperli.

Una volta rosolati

puoi tuffarli nel sugo e lasciarli cuocere coperti per 15 minuti.

Servi caldi raccogliendo il sugo.

Lasciando un commento sotto la ricetta 📒 puoi rivolgerci domande, farci sapere cosa ne pensi e se l’hai provata👩🏼‍🍳👨‍🍳!

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2 pensieri riguardo “Mini polpettoni farciti al sugo

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