Diciamocelo, dopo che si prova a fare gli gnocchi in casa non si torna più a quelli confezionati…. solitamente fatti di patate e farina si prestano a tante varianti.
Questa fatta con la ricotta al posto delle patate vi stupirà per leggerezza e gusto delicato, perfetti per sughi importanti o semplicemente da abbinate a un buon pomodoro.
Ingredienti
- 500 g di ricotta vaccina
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 120 g di parmigiano reggiano
- Sale e pepe
Per cominciare setacciate la ricotta con un colino a maglie fini in una ciotola
Aggiungete farina, parmigiano, uova e salate e pepate
Iniziate a impastare o a mano o con una planetaria con il gancio per impasto
Trasferite tutto su una spianatoia ben infarinata
Iniziate a formare dei filoni ben infarinate e con l’aiuto di un coltello tagliateli a pezzetti di pari dimensioni
Una volta esaurito l’impasto trasferiteli su un vassoio ben infarinato
Se non li utilizzate subito potete congelarli e una volta pronti trasferirli in un sacchetto per alimenti gelo ben chiuso.
Potrete così utilizzarli quando vi servono semplicemente buttandoli da congelati nell’acqua bollente salata.
Sbizzarritevi sul condimento e godetevi questo piatto che scalda il cuore.
Buon appetito
Che buoni! Posso chiederti quanta farina? non l’ho letta negli ingredienti
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Scusa un refuso… 200 g di farina 00
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Perfetto! Li proverò sicuramente!
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Fammi sapere poi come sono venuti! Noi li abbiamo divorati!!!
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UNA BONTA’
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