Per chi come me ama la frutta secca sicuramente impazzirá per questa semplicissime e buonissima torta.
Dai sapori tipicamente invernali, questo dolce da colazione o merenda sarà perfetto accompagnato da una tazza di latte o di the.
Un modo originale di utilizzare noci e datteri che in genere dopo le feste natalizie avanzano sempre!
Un mixer e una ciotola e il gioco é fatto!
Ingredienti
Per la pasta di datteri
- 200 g di datteri secchi o già snocciolati morbidi
- 10 ml di olio di semi
Per la torta
- 3 uova
- 100 g di zucchero, io ho usato integrale
- 130 g di farina 0
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 70 g di gherigli di noce
- 1 bustina di lievito
Per guarnire
- Una manciata di gherigli di noci
- zucchero a velo
Iniziate a far cuocere a vapore o là microonde i datteri se sono secchi , per circa 15 min in pentola e 7/8 al micro
Io ho usato quelli già morbidi e senza nocciolo
Una volta pronti frullateli nel mixer insieme all’olio
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e cominciate a montare per bene
Aggiungete la pasta di datteri e mescolate bene
Aggiungete a filo sempre mescolando l’olio e il latte
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene
Per ultimo le noci tritate
A questo punto foderate una tortiera da 22 cm di carta da forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti, dopo 30 minuti controllate la cottura con uno stecchino, se vedete che al centro rimane cruda coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura
Sfornate , lasciate raffreddare e aggiungete le noci spezzettate e cospargete di zucchero a velo a volontà!
Buon appetito!
sto immaginando il sapore di questa torta, con due tra i miei cibi preferiti, datteri e noci! devo solo trovare il modo di farla senza uova. Belle ricette nel tuo blog
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https://www.fattoincasadabenedetta.it/come-sostituire-le-uova-nei-dolci/
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Grazie mille per i colplimenti
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