TORTA con NOCI e DATTERI 🍁🍂

Per chi come me ama la frutta secca sicuramente impazzirá per questa semplicissime e buonissima torta.

Dai sapori tipicamente invernali, questo dolce da colazione o merenda sarà perfetto accompagnato da una tazza di latte o di the.

Un modo originale di utilizzare noci e datteri che in genere dopo le feste natalizie avanzano sempre!

Un mixer e una ciotola e il gioco é fatto!

Ingredienti

Per la pasta di datteri

200 g di datteri secchi o già snocciolati morbidi
10 ml di olio di semi

Per la torta

3 uova
100 g di zucchero, io ho usato integrale

130 g di farina 0
100 ml di olio di semi
100 ml di latte
70 g di gherigli di noce
1 bustina di lievito

Per guarnire

Una manciata di gherigli di noci

zucchero a velo

Iniziate a far cuocere a vapore o là microonde i datteri se sono secchi , per circa 15 min in pentola e 7/8 al micro

Io ho usato quelli già morbidi e senza nocciolo

Una volta pronti frullateli nel mixer insieme all’olio

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e cominciate a montare per bene

Aggiungete la pasta di datteri e mescolate bene

Aggiungete a filo sempre mescolando l’olio e il latte

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene

Per ultimo le noci tritate

A questo punto foderate una tortiera da 22 cm di carta da forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti, dopo 30 minuti controllate la cottura con uno stecchino, se vedete che al centro rimane cruda coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura