TORTA con NOCI e DATTERI 🍁🍂

Per chi come me ama la frutta secca sicuramente impazzirá per questa semplicissime e buonissima torta.

Dai sapori tipicamente invernali, questo dolce da colazione o merenda sarà perfetto accompagnato da una tazza di latte o di the.

Un modo originale di utilizzare noci e datteri che in genere dopo le feste natalizie avanzano sempre!

Un mixer e una ciotola e il gioco é fatto!

Ingredienti

Per la pasta di datteri

• 200 g di datteri secchi o già snocciolati morbidi
• 10 ml di olio di semi

Per la torta

• 3 uova
• 100 g di zucchero, io ho usato integrale

• 130 g di farina 0
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 70 g di gherigli di noce
• 1 bustina di lievito

Per guarnire

• Una manciata di gherigli di noci

• zucchero a velo

Iniziate a far cuocere a vapore o là microonde i datteri se sono secchi , per circa 15 min in pentola e 7/8 al micro

Io ho usato quelli già morbidi e senza nocciolo

Una volta pronti frullateli nel mixer insieme all’olio

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e cominciate a montare per bene

Aggiungete la pasta di datteri e mescolate bene

Aggiungete a filo sempre mescolando l’olio e il latte

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene

Per ultimo le noci tritate

A questo punto foderate una tortiera da 22 cm di carta da forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti, dopo 30 minuti controllate la cottura con uno stecchino, se vedete che al centro rimane cruda coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura

Sfornate , lasciate raffreddare e aggiungete le noci spezzettate e cospargete di zucchero a velo a volontà!

Buon appetito!