Spaghetti ai pomodori confit e burrata 🍝

Questi giorni sono un po’ malinconici e umidi. Mi serviva un piatto che mi riportasse nella comfort zone.

Infatti, durante le nostre chiaccherate questa settimana abbiamo spesso esordito con: ho bisogno di un buon piatto di pasta! Ma niente di particolarmente strano, semplicemente un bel piatto colorato che coccoli anche emotivamente.

Be’ niente di meglio di uno spaghetto rosso con la regina golosa delle mozzarelle, la burrata.

Abbiamo aggiunto i Pomodorini Confit per rendere gustoso anche il pomodoro non sempre eccezionale in questa stagione.

INGREDIENTI per 4 persone

Pasta

150 gr di pomodorini colorati

200 gr di pomodori datterini

4 burratine

Origano/timo/basilico q.b.

Peperoncino q.b.

Olio q.b.

Zucchero di canna q.b.

Sale q.b.

1 spicchio di aglio

Segui il procedimento per preparare i Pomodorini Confit 👈 clicca sul blu.

Per il sugo: lava i pomodori datterini, mettili in una padella con uno spicchio di aglio (privato del germoglio) e un filo di olio.

Cuoci qualche minuto. Togli l’aglio.

Passa i pomodori con un passaverdura.

In questo modo eliminiamo tutti i semini e la pelle ottenendo un sugo un po’ liquido.

Aggiusta di sale, cuoci coperto a fuoco lento per 20 minuti circa.

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Scola la pasta e versala nella padella col sugo per amalgarmarli.

Impiatta spolverando l’origano, aggiungi i pomodorini confit.

Adagia una burratina fresca.

Mi aspettavo di essere confortata… accontentata!

HASHTAGS #lipstickoncoffeecupblog
La soddisfazione piú grande é vedere cucinare le nostre ricette, quindi, ricorda di fotografare il piatto e pubblicalo sui social usando l’hashtag #lipstickoncoffeecupblog per farcelo sapere: lo condivideremo nelle nostre storie!

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