TARTE TATIN 🍎🍏

Dolce simbolo della pasticceria francese la Tarte Tatin é una torta che piace veramente a tutti, nata da un errore di pasticceria ora é un must ormai in tutto il mondo.

Con il tempo ho provato diverse ricette ma questa che vi propongo vi verrà sicuramente benissimo.

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 6/7 mele farinose io ho usato le renette
  • Un rotolo di pasta brisé

Iniziate prendendo una teglia rotonda senza cerniera, mettetela sul fuoco con sotto uno spargifiamma e metteteci dentro burro e zucchero tenendone da parte 2/3 cucchiai per dopo

Nel frattempo sbucciate e tagliate in 4 le mele privandole del torsolo

Fate caramellare per bene lo zucchero e il burro e quando sarà pronto spegnate il fuoco, accendete il forno a 180 gradi statico

Ora mettete le mele a raggera ponendo la parte esterna a contatto con il caramello

Coprite bene gli spazi con delle fettine più piccole

Spolverate con lo zucchero

Metteteci sopra la pasta brisé

E infornate per circa 40/45 minuti

Sfornate , attendete una decina di minuti dopodiché capovolgetela su un piatto da portata

La vostra TARTE TATIN sarà pronta per essere gustata

Vi consiglio di servirla tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema

Volete provare anche la versione salata? Cliccate il link TATIN salata di CIPOLLE caramellate

Buon appetito!

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