Cantucci salati di gorgonzola e pistacchi

I cantucci salati al gorgonzola e pistacchi sono uno sfiziosissimo fingerfood o aperitivo da accompagnare ad una mousse, per esempio, di mortadella (basta frullare un formaggio spalmabile con la mortadella, appunto, e un goccio di olio)!

Velocissimi, da mangiare freddi ma il giorno dopo sono ancora piú buoni!

INGREDIENTI circa 20 cantucci

130 gr di farina 00

1 cucchiaino di lievito per torte salate

90 gr di gorgonzola

60 gr di grana

25 gr di burro

1 uovo

40 gr di pistacchi salati

40 gr di pinoli

Sale e curcuma q.b.

Sguscia i pistacchi e falli tostare velocemente con i pinoli in una padella antiaderente, facendo attenzione di non far prendere troppo colore.

In una bacinella unisci farina, lievito, curcuma.

Poi aggiungi gorgonzola, grana, uovo, burro, sale.

Impasta e forma un panetto.

Unisci pinoli e pistacchi e crea uno o due filoni.

Posizionali su una teglia coperta da carta da forno e inforna a 170° ventilato per 20 minuti.

Con un coltello affilato taglia spessi 1,5 cm e rimetti in forno ventilato 150° per 10 minuti.

Lascia raffreddare e servi.

HASHTAGS #lipstickoncoffeecupblog
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