Il pan dei morti é un dolce tipico della tradizione milanese legata alla festa dei defunti. Questi biscotti venivano infatti offerti ai defunti per rendere loro omaggio.
In effetti non é una torta ma dei biscotti ricchi di frutta secca, cacao e vin santo, dalla consistenza morbida e gustosa accompagneranno le vostre colazioni o delle ottime merende.
Ingredienti per circa una ventina di pezzi
- 6 albumi
- 1 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaini di noce moscata
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 120 g di fichi secchi
- 100 ml di vin santo
- 100 g di biscotti secchi
- 100 g di amaretti
- 250 g di farina 00
- 120 g di mandorle
- 120 g di uvetta
- 10 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo per guarnire
- 300 g di savoiardi
Per prima cosa mettete a bagno l’uvetta nell’acqua per farla rinvenire
Nel frattempo in un mixer frullate i savoiardi, i biscotti secchi e gli amaretti e trasferite tutto in una grande ciotola
Passate ora a tritare le mandorle e poi o fichi secchi e e aggiungeteli alla ciotola
A questo punto unite lo zucchero, la farina , il cacao, la noce moscata e la cannella
Strizzate l’uvetta per bene con le mani e mettetela nella ciotola aggiungendo anche vin santo e albumi
Ora che avete tutti gli ingredienti cominciate a mescolare energicamente con due mani vino a formare un impasto omogeneo, trasferitela su una spianatoia e create un salsicciotto
Tagliatelo a fette di circa mezzo centimetro di spessore e con là mani date la forma allungata
Spolverate con lo zucchero a velo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti
Una volta cotti se necessario spolverate ancora con dello zucchero a velo
Lasciatelo riposare una giornata e godetevi il vostro pan dei morti
Buon appetito
Saranno sicuramente golosi… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Se non li conosci prova a farli ti stupiranno!!!!!
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Non li abbiamo mai provati… Ti assicuriamo l’esclusiva appena li proveremo… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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