PAN DEI MORTI

Il pan dei morti é un dolce tipico della tradizione milanese legata alla festa dei defunti. Questi biscotti venivano infatti offerti ai defunti per rendere loro omaggio.

In effetti non é una torta ma dei biscotti ricchi di frutta secca, cacao e vin santo, dalla consistenza morbida e gustosa accompagneranno le vostre colazioni o delle ottime merende.

Ingredienti per circa una ventina di pezzi

  • 6 albumi
  • 1 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaini di noce moscata
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di fichi secchi
  • 100 ml di vin santo
  • 100 g di biscotti secchi
  • 100 g di amaretti
  • 250 g di farina 00
  • 120 g di mandorle
  • 120 g di uvetta
  • 10 g di lievito per dolci
  • Zucchero a velo per guarnire
  • 300 g di savoiardi

Per prima cosa mettete a bagno l’uvetta nell’acqua per farla rinvenire

Nel frattempo in un mixer frullate i savoiardi, i biscotti secchi e gli amaretti e trasferite tutto in una grande ciotola

Passate ora a tritare le mandorle e poi o fichi secchi e e aggiungeteli alla ciotola

A questo punto unite lo zucchero, la farina , il cacao, la noce moscata e la cannella

Strizzate l’uvetta per bene con le mani e mettetela nella ciotola aggiungendo anche vin santo e albumi

Ora che avete tutti gli ingredienti cominciate a mescolare energicamente con due mani vino a formare un impasto omogeneo, trasferitela su una spianatoia e create un salsicciotto

Tagliatelo a fette di circa mezzo centimetro di spessore e con là mani date la forma allungata

Spolverate con lo zucchero a velo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti

Una volta cotti se necessario spolverate ancora con dello zucchero a velo

Lasciatelo riposare una giornata e godetevi il vostro pan dei morti

Buon appetito

3 pensieri riguardo “PAN DEI MORTI

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