Pollo 🍗, castagne 🌰e funghi 🍄al forno

Un saporito secondo piatto da gustare in compagnia e far scoppiare l’autunno in tavola!

Castagne e funghi sono facili da reperire in questa stagione. Se sei di fretta puoi usare castagne giá bollite e sgusciate e funghi puliti dal terriccio.

Di seguito la ricetta.

INGREDIENTI

10 cosce di pollo

400 gr di castagne

300 gr di funghi prataioli

20 pomodorini

Olio, sale, pepe q.b.

Rosmarino

Fai cuocere 40 minuti le castagne in una pentola di acqua. Scolale e spelale.

Pulisci con un canovaccio pulito i funghi.

Passa in padella le cosce di pollo con un filo d’olio, 10 minuti per lato. Questo passaggio serve per rendere croccante la pelle.

Posiziona le cosce di pollo in una teglia oliata, aggiungi i funghi, le castagne, i pomodorini e i rametti di rosmarino o gli aghi tritati.

Aggiusta di sale, pepe e un filo di olio. Per chi vuole, una noce di burro sulle cosce.

In forno a 200 gradi, coperta da carta da forno, per circa 40 minuti o, a seconda della grandezza della carne finché saranno ben dorate.

Sforna e servi ben caldo.

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