É il profumo e il colore dell’autunno, del freddo che arriva, delle merende golose….
Amo questo frutto dal profumo intenso e il colore acceso.
Peccato che duri troppo poco!!!!
Proprio per questo in questo periodo mi metto a fare decine di vasetti di confettura, che consumo poi tutto l’anno.
La confettura di cachi fra l’altro é molto versatile perché può essere usata sia per le preparazioni dolci che per quelle salate.
Come accompagnamento a un bel tagliere di formaggi o per arrosti e stufati!
Di seguito le dosi per 6/7 vasetti
Ingredienti
- 1,800 g di cachi più o meno una decina
- 600 g di zucchero
- Tre stecche di cannella
- Una bustina di Fruttapec 3:1
Pulite i cachi e metterli in una pentola dai bordi alti
Accendete il fuoco, temperatura media
Aggiungete lo zucchero e la pectina
Infine le stecche di cannella, lasciate cuocere per una mezz’oretta
Nel frattempo mettete a sterilizzare i vasetti seguendo le indicazioni del ministero della salute
Una volta cotta togliete i barattoli dall’acqua e riempiteli subito con la confettura
Tappateli ben stretti e lasciateli riposare mezz’oretta
Dopodiché capovolgeteli e lasciateli raffreddare
Dopo qualche ora riportateli dritti e verificate che i tappi non facciano più click schiacciando al centro.
Si conservano per tre mesi in luogo fresco a asciutto! 🍯
Buon appetito!
Buonissima e dolcissima… Volevamo Dirti che ti abbiamo nominata al Blogger Recognition Awards… Buona Giornata… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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