Confettura di CACHI

É il profumo e il colore dell’autunno, del freddo che arriva, delle merende golose….

Amo questo frutto dal profumo intenso e il colore acceso.

Peccato che duri troppo poco!!!!

Proprio per questo in questo periodo mi metto a fare decine di vasetti di confettura, che consumo poi tutto l’anno.

La confettura di cachi fra l’altro é molto versatile perché può essere usata sia per le preparazioni dolci che per quelle salate.

Come accompagnamento a un bel tagliere di formaggi o per arrosti e stufati!

Di seguito le dosi per 6/7 vasetti

Ingredienti

• 1,800 g di cachi più o meno una decina
• 600 g di zucchero
• Tre stecche di cannella
• Una bustina di Fruttapec 3:1

Pulite i cachi e metterli in una pentola dai bordi alti

Accendete il fuoco, temperatura media

Aggiungete lo zucchero e la pectina

Infine le stecche di cannella, lasciate cuocere per una mezz’oretta

Nel frattempo mettete a sterilizzare i vasetti seguendo le indicazioni del ministero della salute

Una volta cotta togliete i barattoli dall’acqua e riempiteli subito con la confettura

Tappateli ben stretti e lasciateli riposare mezz’oretta

Dopodiché capovolgeteli e lasciateli raffreddare

Dopo qualche ora riportateli dritti e verificate che i tappi non facciano più click schiacciando al centro.

Si conservano per tre mesi in luogo fresco a asciutto! 🍯

Buon appetito!