Le #crabcakes sono una specialità tipica della costa est degli U.S.A. 🇺🇸 in particolare dello stato del Maryland dove il granchio 🦀 viene pescato è utilizzato per diverse preparazioni.
Per fare questi tortini cercate di utilizzare la vera polpa di granchio, non il surimi, io l’ho trovata nelle catene di surgelati. La vendono già pulita e scottata in lattine come quelle del tonno ma se preferite potete comprare i granchi e sgusciarli da voi…..diciamo che il procedimento è molto lungo!
Con le dosi che vi do dovreste fare circa 8 tortini
INGREDIENTI
- 3 lattine di polpa di granchio circa 400g
- 120g di maionese ( io ho usato quella vegetale per alleggerire il gusto)
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 60/70 g di pangrattato
- 1 uovo
- Prezzemolo
- Sale e pepe
Il procedimento é semplicissimo, in una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti e cominciate a impastare, dovreste ottenere una consistenza simile a quella delle polpette quindi regolatevi con il pan grattato, se serve aggiungete!
Una volta pronto formate delle polpette schiacciate, un po’ più piccole degli hamburger, ponetele sulla carta da forno mano a mano che le formate
In una padella intanto scaldate l’olio e quando sarà pronto mettete a cuocere le vostre cakes
Fatele cuocere circa 3/4 minuti per lato.
Una volta pronte servitele con uno spicchio di limone o ulteriore maionese di contorno!
Ed ecco a voi il piatto tipico del Maryland direttamente sulle vostre tavole
Buon appetito!
Mi piace provare ricette nuove e questa sembra gustosa!!!
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Poi fammi sapere come vengono
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