TORTA DI ZUCCA GLASSATA

È evidente che la zucca 🎃 sia uno dei prodotti autunnali🍂 che amo di più.

Si può usare sia per le ricette dolci che per quelle salate e io ne vado follemente pazza.

Ha un gusto dolce ma delicato e si sposa perfettamente in questa ciambella ad una una glassa al formaggio.

Semplicissima da eseguire vi assicurerà un risultato bomba 💣!!!!!

Perfetta a colazione, a merenda e perché no tra poco anche per la festa di Halloween 🎃.

Questa ricetta é priva di uova e burro e senza la copertura é perfetta per i vegani!

Quindi correte ai fornelli e “dolci in forno”!!!!

Per questa torta vi occorrono

INGREDIENTI:

  • 250 g zucca cruda senza buccia
  • 180 g farina 00
  • 50 g farina di mandorle
  • 180 g zucchero
  • 100 ml olio di semi di arachidi
  • 2 uova
  • 1/2 bustina lievito 8 g
  • bicarbonato un pizzico
  • mezzo cucchiaino raso cannella
  • 1 arancia buccia grattugiata
  • 1 pizzico sale
  • Per la glassa
  • 150 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 100 g zucchero a velo
  • 3 cucchiai  latte

Innanzitutto tagliate la zucca a pezzetti (senza buccia) e cuocetela alla massima temperatura nel microonde per 5minuti, in alternativa su una placca da forno all’interno di un cartoccio di carta stagnola per 30 minuti a 200 gradi.

Una volta cotta frullatela con un mixer fino ad ottenere una purea.

In una ciotola unite le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella, il pizzico di sale e la scorza d’arancia.

In un’altra sbattete le uova con la purea e l’olio.

A questo punto unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi e mescolate con una spatola o una frusta per un paio di minuti.

Imburrate e infarinate uno stampo a piacere, io ho usato uno per la ciambella, e infornate a 170 gradi per circa 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino per vedere se è cotta.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ora preparate la glassa, in una ciotola unite il formaggio spalmabili, lo zucchero e il latte poco alla volta, deve risultare un composto cremoso.

Trasferite in una sac a poche e glassate!!!!!

A piacere potete spolverare con della cannella in polvere.

Per la versione vegana della glassa usate del formaggio vegetale spalmabile!

Non vi resta che mangiarvela tutta

Buon appetito!

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