Soffice scacchiera in veste salata

Un’ottima alternativa alle solite torte salate di pasta sfoglia! Meno immediato ma questo pan brioches salato con la forma a scacchiera dará sicuramente un tocco di grande effetto al tuo buffet.

La farcitura potrebbe essere anche un classico zucchine e mozzarella oppure, sempre sul filone autunnale, zucca e funghi.

Sbizzarritevi perché é un antipasto sorprendente!!!

INGREDIENTI PER IL PAN BRIOCHES SALATO

500 gr di farina 00

1 uovo intero

250 gr di latte

100 ml di olio di semi

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaiani di sale

1 lievito di birra

1 tuorlo per spennellare

Farcitura:

500 gr di verdura a scelta

250 gr di mozzarella (opzionale)

100 gr di parmigiano grattuggiato (opzionale)

Sciogli il lievito di birra in 100 ml di latte e i cucchiaini di zucchero. Fai riposare per 30 minuti o finché non vedrai formarsi la schiuma.

Unisci 400 gr di farina, 150 ml di latte tiepido e impasta. Aggiungi sale, olio, uovo e la restante farina. Crea una palla e metti a riposo 1 ora.

Dividi la palla in due e stendila formando due rettangoli sottili di circa 3 mm.

Fai saltare in padella la verdura scelta con un filo d’olio, stendi il ripieno con eventuali formaggi, su tutti e due gli impasti.

Arrotola stretto formando due rotoli tagliandoli ricavando dellle fette da 4 cm di spessore (dovrebbero uscire circa 10 in totale).

Posiziona le fette nella teglia cooerta da carta da forno disponendole come nella foto, alternando la parte del ripieno con quella di pasta.

Copri con un panno e lascia lievitare ancora 30 minuti.

Spennella la superficie con il tuorlo e inforna a 200 gradi per 40 minuti.

Estrai dal forno e taglia i quadrotti tiepidi.

Morbido e saporito, un ottimo finger-food!

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