Tramezzini di carne ripieni di Philadelphia e…

La veritá é che questa ricetta nasce con l’idea di un polpettone ma ha cambiato forma per praticitá essendo una e mezzo👩‍👦a casa e senza la voglia di rivedere lo stesso piatto per pranzo, cena 😅, magari per giorni!

Ok sto esagerando ma ho pensato, quindi, ai tramezzini cosí li ho anche surgelarti. Inoltre, in questo modo mi si é risolto l’enigma: farcitura di Philadelphia con Carciofotto o con pomodori secchi?! 🤔😉

Ho leggermente variato anche l’impasto di carne, tanto per rendere l’idea di quanto possano essere versatili a seconda dei gusti e della propria dispensa! Insomma, come sempre, meglio fatti in casa!

INGREDIENTI tramezzini Philadelphia e “Carciofotto”

  • 500 gr di macinato di carne (a scelta)
  • 60 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 uovo intero
  • 2 fette di pancarré
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattuggiata
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Farcitura:

  • 150 gr di Philadelphia classico
  • 5/6 Carciofotti

INGREDIENTI tramezzini Philadelphia e pomodori secchi

  • 500 gr di macinato di carne (a scelta)
  • 80 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio di foglioline di timo
  • Sale e pepe q.b.

Farcitura:

  • 150 gr di Philadelphia classico
  • Circa 15 pomodori secchi sott’olio

Tagliare a metá i carciofi sott’olio e lasciarli scolare, cosí come per i pomodori.

In un recipiente unire tutti gli ingredienti per l’impasto di carne scelto fino a ottenere un composto omogeneo.

Nella foto sotto il composto per tramezzini con philadelphia e carciofi.

Nell’immagine seguente l’impasto per la versione con pomodori.

Su una placca con carta da forno stendere con le mani due metá del composto formando due rettangoli alti circa mezzo centimetro (non di piú o sará piú lunga la cottura).

Su una metá spalmare il Philadelphia uniformemente.

I carciofi

o i pomodori.

Aiutandosi con la carta da forno, adagiare l’altra metá di carne sul ripieno.

Pressare leggermente anche i lati in modo da compattare il tutto.

Con un coltello tagliare il composto a metá ottenendo due quadrati poi di nuovo a metá. Risulteranno 4 triangoli circa.

Le dimensioni le scegli tu, quindi, tagliando 3 quadrati anziché due, avrai 6 tramezzini piú piccoli.

Ritagliare dei triangoli dalla carta da forno grandi come i tramezzini e adagiarli uno sopra l’altro, a due a due in modo da non schiacciarli col peso e far uscire il ripieno.

In frigo per mezz’ora almeno prima di cuocerli oppure chiusi in un recipiente ermetico per circa 2/3 giorni.

Cuocere in padella oliata per circa 5 minuti per lato oppure in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Si possono gustare anche a temperatura ambiente.

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