Gnocchi di patate viola

Giovedì gnocchi!!! Un classico delle famiglie italiane.

Buoni in tutti i modi al burro, al sugo, con i formaggi, al ragù….. e chi più ne ha più ne metta

Per questa ricetta abbiamo usato le patate 🥔 viola, una varietà che in questo ultimo periodo sta spopolando

Il sapore rimane inalterato ma il risultato sarà colorato e divertente

Potete condirli a piacere anche se secondo noi con un sugo di zola e noci sono una bomba 💣

Ingredienti

  • 800g di patate viola
  • 1uovo
  • 250g farina 00

    Un pizzico di sale

    • Mettete a cuocere le patate in abbondante acqua salata fredda
    • Una volta cotte usate prendere una ciotola capiente e passatele direttamente con la buccia in uno schiacciapatate
    • A questo punto aggiungete l’uovo, la farina e un pizzico di sale
    • Mischiate bene con le mani e formate un panetto
    • Trasferitevi su una spianatoia infarinata
    • Incominciate a fare delle strisce aiutandovi con le mani e tagliatele a pezzetti con un coltello o una leccapiatti
    • Disponeteli ben infarinati su un vassoietto o una teglia
    • Se volete potete fargli la forma a strisce utilizzando i rebbi di una forchetta o l’apposito strumento in legno
    • Se non li utilizzate subito potete congelarli
    • Io li dispongo su un cabaret dei pasticcini di cartone ben distanziati uno dall’altro e una volta congelati li trasferisco in un sacchetto gelo
    • Si conserveranno per un paio di mesi
    • Basterà poi cuocerli direttamente da congelati in abbondante acqua salata
    • Così avrete sempre una scorta pronta all’uso
    • Lasciatevi ispirare dalla fantasia per condire queste delizie!
    • Buon appetito!!!

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