Tonno-Tonnato!

Questo piatto diventerá il tuo grande alleato! Ti spiego perché.

La versione di solo pesce del famoso classico piemontese, risulta sicuramente piú rapida concedendo il tempo per preparare con calma la salsa tonnata a base di maionese fatta in casa. Anch’essa molto piú rapida e di sicura riuscita se segui i miei consigli.

Quando hai proprio poco tempo, ti concedo di usare quella pronta e tritare gli ingredienti per renderla tonnata… una scorciatoia c’é sempre! Ma, per questo piatto, non saltare troppi passaggi usando la salsa in tubetto 🙏🙏🙏 ci perderai troppo in gusto e genuinitá!

Ti consiglio davvero di provare a farla tu: basta un uovo, olio, qualche goccia di limone e con il mixer ad immersione la puoi ottenere in meno di un minuto!

Un piatto molto versatile: i bambini adorerare il filetto di tonno mentre i tuoi ospiti ti chiederanno la ricetta, scommetti?!

Portati avanti e al centro del tavolo posiziona il barattolo con la salsa perché te ne chiederanno ancora!

INGREDIENTI PER LA SALSA TONNATA

  • 1 uovo
  • 200 ml di olio di semi
  • 1/limone
  • 1 pizzico scarso di sale
  • 100 gr di tonno sgocciolato
  • 2 acciughe
  • 10 capperi dissalati

INGREDIENTI PER IL TONNO

  • 1 filetto di tonno fresco
  • granella di pistacchi/semu di sesamo

Inizia con la salsa.

Prepara la maionese azionando il mixer ad immersione con 1 uovo intero fresco da frigo, 1 pizzico scarso di sale, qualche goccia di limone e 50 ml di olio di semi. Per 20 secondi tieni il mixer fermo poi inserendo a filo il resto dell’olio posizionalo in obliquo e muovilo leggermente in modi da incorporare aria. La maionese si monterá in pochissimi secondi.

A questo punto devi unire il tonno, i capperi e le acciughe poco per volta, assaggiando per dosare i sapori. La salsa é pronta. Mantienila chiusa in un barattolo anche per 2 o 3 giorni.

Impanna il tonno con la granella di pistacchi, premendolo leggermente da ogni lato per far aderire l’impanatura.

Mettilo sulla piastra ben calda e preparata con un filo di olio e sparso un po’ di sale grosso.

Cuoci due o tre minuti per lato.

Taglia il filetro a fette con un coltello ben affilato. Il tonno sará rosato al centro.

Posizionalo sul piatto seguendo la forma del taglio e versa un cucchiaio della tua salsa tonnata.

HASHTAG #LipstickOnCoffeeCupBlog
Ricorda di fotografare la ricetta e condividerlo con noi su Instagram, aggiungendo l’hashtag #LipstickOnCoffeeCupBlog

Le vostre foto verranno raccolte pubblicate sul nostro profilo.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...