Sono un classico della cucina e diciamocelo anche uno svuotafrigorifero 🍆🍅🥔🌶🥕🍠🥦
In qualunque modo le farcite sono sempre un successo
Se avete bimbi piccoli è anche un’escamotage per fargliele mangiare! 👶🏻👧🏼
Le potete preparare in anticipo e congelare da crude in modo da averle sempre a portata di mano, piccole verdure da proporre per aperitivi sfiziosi e grandi per pranzi e cene piatto unico
Ingredienti
- 800 g di macinato (io ho usato pollo e tacchino ma potete usare manzo e maiale)
- Una decina di verdure a scelta ( che siano però svuotabili) io ho usato patate, cipolle, zucchine, peperoni
- 150 g parmigiano grattugiato
- 100 g di formaggio filante ( fontina, hemmentaler..)
- 100 g di pangrattato più una manciata per spolverare alla fine
- 2 cipolle
- 2 uova
- Olio tre cucchiai
- Prezzemolo a piacere
- Sale e pepe
Iniziate svuotando le verdure con uno scavino o un cucchiaio, tenete da parte la polpa perché vi servirà da aggiungere all’impasto
Io ho usato queste ma voi potete scegliere funghi, melanzane, pomodori, piccole zucche….
Versate l’olio in una padella antiaderente e aggiungere i ripieni delle verdure, fate cuocere finché non sono belle morbide. Se necessario aggiungente un filo d’acqua.
Mettete in una ciotola capiente la carne, le uova, il parmigiano, il formaggio tagliato a cubetti, il pangrattato, le verdure ormai tiepide, il prezzemolo e infine salate e pepate.
Mescolate con le mani finché l’impatto non sarà omogeneo, se dovesse risultare troppo solido aggiungete un filo di latte.
A questo punto prendere le vostre verdure e cominciate a riempirle assicurandovi che l’impatto sia bello abbondante
Spolverate con pangrattato, versate un filo d’olio, disponete su una placca da forno o una teglia ricoperta da carta da forno e informate nella parte bassa del forno a 180 gradi per circa 30/35 minuti o finché non vedete che avranno fatto una bella crosticina.
Prima di servire fate raffreddare una decina di minuti…. altrimenti rischierete l’ustione della 👅!!!!!!
Si conservano in frigorifero dentro a un sottovuoto per un paio di giorni
Buon appetito!
